RESEPI LALA MASAK PEDAS MERIAH
Bahan-bahannye
[#].1~ kg lala
[#].6~ ulas bawang merah
[#].3~ ulas bawang putih
[#].2~ batang serai ~ di ketuk
[#].4~ batang cili padi ~ di belah 2
[#].20~ tangkai cili kering ~ di rendam hingga lembut dan di kisar halus
[#].1~ labu bawang besar ~ di hiris
[#].1~ biji tomato ~ di potong
[#].2~ sudu besar sos tiram
[#].2~sudu besar sos cili
[#].1~ cawan jus asam jawa ~ ambil sedikit asam jawa campur air dan ramas, tapis ambil airnya sahaja
[#].2~helai daun limau purut ~ di siat
[#].2~ pokok ketumbar ~ di mayang halus
[#].~garam dan gula secukup rasa
Cara-caranya
[#].~Bersihkan lala, rendam sebentar untuk menghilangkan pasirnya. Cuci semula dan toskan airnya
[#].~Panaskan sedikit minyak dalam kuali
[#].~Tumiskan bahan yang di kisar hingga harum
[#].~Masukkan serai dan cili padi kacau sehingga rata
[#].~Masukkan bawang besar dan tomato
[#].~Tambahkan air asam jawa, sos cili, sos tiram dan biarkan ia merenih
[#].~Jika kuah kering tambahkan air
[#].~Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Lebihkan gula kerana lauk ni sedap kalau manis-manis pedas sikit rasanya
[#].~Masukkan daun limau perut dan daun ketumbar.
[#].~Akhir sekali masukkan lala
[#].~Tutup kuali dan biarkan ia masak sebentar anggaran 5 minit
kacau rata dan biar merenih
~Sedia untuk di hidangkan.
Selamat mencuba!
